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盐局鸡翅的做法大全

2020-01-21 12:43 来源:宁波养生网

盐局鸡翅的做法大全 文章导读

鸡翅很多人都很喜欢吃,鸡翅最常见的做法就是可乐鸡翅,不过其实还有一道更为简单的做法,十分入味,让人欲罢不能,那就是盐局鸡翅。就算是没有什么做菜经验的人,也可以好好的去尝试一下做这道菜,很容易就能够做成功,下面来给人们介绍盐局鸡翅的做法大全。

(1)电饭锅版的盐焗鸡翅

材料

中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许

做法

1.鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)

2.电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键

3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键

4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟。

(2)花雕盐焗鸡翅

材料

鸡翅10个,盐焗鸡配料半袋,花雕酒少许

做法

1.鸡翅洗净放到碗中

2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀

3.盐焗鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的

4.把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜

5.烹制

6.原料:花雕料酒,生抽,意大利混合香料,葱姜

7.制作

8.冷锅冷油,开中火慢慢加温

9.放入鸡翅,小火煎

10.煎完一面再煎可另一面

11.煎好后,烹入花雕料酒

12.淋上适量生抽

13.加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜

14.开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定

15.鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁

16.盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰

(3)西柠汁脆焗鸡翼

简介 西柠汁是粤菜的一种酱汁,酸酸甜甜十分清新开胃!这食谱分为焗鸡翅和酱汁两部份,也可以只做其中一部份随意配搭其他肉类做法或酱汁喔!

材料

鸡翅(中型)10只面粉适量盐少许鸡蛋1只原味玉米片70克无盐奶油15克新鲜柠檬汁3汤匙水120毫升糖3汤匙盐1小撮吉士粉1汤匙冻水2汤匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙盐1/2茶匙姜粉1/8茶匙白胡椒粉少许米酒11/2茶匙酱油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙

做法

step1鸡翅解冻印干水后,用鸡翅醃料拌匀,其中玉米粉最后才拌入。放入雪柜内至少 1 小时至入味 (可醃过夜)

step2(先预热焗炉到摄氏180度) 分别预备1. 面粉加少许盐拌匀,2.

打散一只鸡蛋 及 3. 稍为弄碎粟米片(如太碎会变粉末,如太大块又难于弄上鸡翅)

step3让鸡翅上多余醃料流走,先扑上一层薄薄的面粉

step4再薄薄沾上一层蛋液

step5均匀地沾上玉米片碎,再用手轻压一下确保玉米片不会掉 焗盘先铺上锡纸,再扫一层薄薄的油,再放上已弄好的鸡翼

置于焗炉下层,用摄氏180度焗总共 26 分钟 次序是先焗 8 分钟,之后反面焗 8 分钟,之后再反面焗 5 分钟,最后多反一次焗最后 5 分钟就可以出炉 (注意如用较大只的鸡翅应该焗较长时间)

step6焗鸡翅期间可以做酱汁 先切开新鲜柠檬搾出足够柠檬汁(我用了一个柠檬) 先预备吉士粉 1 汤匙 + 冻水 2 汤匙拌匀,另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌匀备用

step7锅中开最慢火放入奶油待溶化

step8加入水,柠檬汁,糖,盐拌匀煮热

step9之后加入已拌匀的吉士粉水,拌匀至煮滚

step10酱汁煮滚后可加入玉米粉水,慢慢推至理想浓稠度便可

step11待鸡翅焗好后可以淋上酱汁上碟享用(图中一半鸡翅用了面包糠做,一半鸡翅用了玉米片(即粟米片)做,有不同效果)

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